Волны «русской» алии в последние 18 лет привели к расцвету рынка некошерной еды в Израиле. Его объем сейчас достигает 39 миллиардов шекелей в год и, несмотря на спад алии из бывшего СССР, этот рынок продолжает устойчиво расти, сообщает Ynet.
Крупные торговые сети, торгующие некошерной едой, имеют оборот 24 миллиарда шекелей в год, остальные 15 миллиардов приходятся на небольшие магазины и рынки.
Владелец крупнейшей некошерной сети «Тив Таам» Коби Трайбитш уверен, что некошерный сегмент продовольственной торговли в Израиле имеет большой потенциал роста. По его данным сейчас такую еду покупают всего 7% населения, но при этом 50% населения Израиля ведут светский образ жизни и представляют собой «целевую аудиторию» некошерных сетей.
В прежние годы в Израиле было принято покупать для семейных трапез только кошерную еду, но в последние 15 лет эта культурная норма сильно изменилась, утверждает Трайбитш. По его словам, некогда существовавший общественный консенсус в этой области сломан.
Однако владельцы некошерных сетей признают, что основную часть их покупателей составляют выходцы из Восточной Европы, преимущественно русскоязычные, а изменить пищевые традиции израильтян довольно сложно. Сеть «Тив Таам» решила, что лучшей стратегией расширения будет обращение к состоятельной части населения, проводящей много времени за границей и привыкшей к некошерной еде, заграничным винам и сырам. В связи с этим «Тив Таам» собирается открыть большой супермаркет в рамках дорогого комплекса YOO в Тель-Авиве.
israelinfo.ru
Читайте также:
Эх, хорошо в стране аграрной жить
Кeeping it together – проведем субботу вместе
Мартовский джазовый глобус в Иерусалиме