Сельское хозяйство в Израиле – на очереди квадратные помидоры

Наука и технологии10 апреля 2014 года

Чаще всего словосочетание «сельскохозяйственная страна» вызывает ассоциации с развивающимся государством, жители которого работают в поле в поте лица и с трудом добывают себе пропитание. Но сельское хозяйство в наше время может быть частью высоких технологий, и опыт Израиля служит тому убедительным подтверждением.

Израиль с гордостью носит имя сельскохозяйственной державы, и это звание ничуть не умаляет его заслуг в области хайтека и академической науки. На израильское сельское хозяйство равняются передовые страны мира, а визит в израильские теплицы и на фермы многих посетителей повергает в шок: им кажется, что они попали в декорации съемок научно-фантастического фильма. И действительно, здесь есть чему изумляться.

Каких-то шесть десятилетий назад, на заре государства, в Израиле действовала карточная система на продукты питания, а сама страна получала продовольственную гуманитарную помощь. Сегодня Израиль практически полностью обеспечивает себя, а его сельскохозяйственный экспорт достиг полутора миллиардов долларов в год. На двух десятках тысяч квадратных километров, половину из которых занимает пустыня, в государстве с исключительно высокой плотностью населения и постоянной нехваткой пресной воды, казалось бы, нет места, чтобы выращивать сельскохозяйственные культуры не только на экспорт, но и для собственных нужд, но Израиль с успехом опровергает это заблуждение.

Израильское сельское хозяйство – одно из самых эффективных в мире. Один работник сельского хозяйства в нашей стране производит объем продукции, способный накормить сотню людей. Для сравнения: в США этот показатель равен 1:79, в России – 1:14,7, в Китае – 1:3,6. Таким образом, израильское сельское хозяйство в шесть раз эффективнее, чем российское и почти в 30 раз, чем китайское. Мы продаем продукцию в десятки стран Западной и Восточной Европы, Азии и Африки, в США и Канаду. Израиль экспортирует овощи, бахчевые и цитрусовые культуры, семена и саженцы, рыбу и даже черную икру. Еще одна прибыльная статья израильского экспорта – цветы. Наша страна продает на внешнем рынке около полутора миллиардов цветов в год.

Сегодня мы поговорим лишь об одной отрасли израильского сельского хозяйства: овощеводстве. Большую часть своей «зеленой» продукции наша страна производит в теплицах и на искусственно орошаемых грунтах. Средняя урожайность помидоров на открытом грунте составляет 60-80 тонн с гектара, а в теплицах – около пятисот тонн. Дело в том, что в теплицах овощи растут в поистине райских условиях, под неусыпным контролем компьютеров, поддерживающих температуру и влажность в оптимальном режиме. А нехватку пресной воды израильские технологи обратили в преимущество: в нашей стране выращивается уникальный сорт помидоров Desert Sweet, который поливают морской соленой водой, отчего сами помидоры приобретают сладкий вкус.


И раз уж речь зашла о помидорах: израильские овощеводы научились выращивать помидоры всех цветов, кроме синего: красные, оранжевые, желтые, коричневые и даже черного цвета. Кстати, процент содержания полезных веществ в черных помидорах самый высокий.

 

Когда смотришь на продукцию израильских фермеров на сельскохозяйственных выставках, в голове неотступно крутится мысль: наши крестьяне – люди творческие. Им неинтересно просто выращивать и собирать огромные урожаи. Им хочется создавать что-то новое, что не под силу матушке-природе, зато вполне под силу израильскому гению. Кабачки в форме блюдца, арбузы черного цвета, а также обычные, но всех размеров, от «личных» полукилограммовых до пудовых; красные бананы и многое другое. Кстати, более двух десятков лет по миру ходит легенда, будто бы израильские фермеры вывели сорт квадратных помидоров, дескать, их удобнее в ящики укладывать, больше помещается. Квадратные помидоры – это что-то вроде снежного человека: все о нем слышали, но никто не видел.

Но даже если отрешиться от экзотики и мифов, израильское овощное и фруктовое хозяйство не перестает поражать воображение. Прилавки овощных магазинов словно напрашиваются на то, чтобы их запечатлел талантливый художник натюрмортист. Известно ли вам, сколько наименований зелени производит и продает маленький Израиль? Почти четыре десятка видов, а их путь от теплиц до прилавков европейских супермаркетов занимает сегодня чуть более суток.

Отдельную главу следовало бы посвятить израильской клубнике. Весь мир обошли ролики, где сняты израильские теплицы, культивирующие клубнику. Чтобы ягоды не пачкались в грунте и чтобы до них не могли добраться насекомые, клубнику в Израиле выращивают … в воздухе: в специальных контейнерах на метровой высоте. Кстати, дыни, тыквы и арбузы в Израиле тоже растут на деревьях, а чтобы внушительный вес бахчевых не обламывал ветви, их удерживают до полного созревания в сеточках.

Одна из самых серьезных статей израильского экспорта – авокадо. В Израиле насчитывается примерно четыре десятка его сортов. Благодаря высоким технологиям израильские овощеводы собирают с тысячи квадратных метров до трех с половиной тонн маслянистых плодов, и это в семь раз выше, чем урожайность дикорастущего авокадо.

Тема израильского сельского хозяйства поистине безгранична. Несколько месяцев назад мы рассказывали об успехах животноводов, сумевших добиться от израильских коров рекордных надоев молока. А ведь есть еще птицеводство, цветоводство, производство органических удобрений, систем орошения и прочие темы, сопутствующие производству продукции, которую в конце концов мы видим в наших холодильниках и на наших тарелках. И мы обязательно вернемся к этим темам. Следите за нашими публикациями!

 

Читайте также:

Капля камень точит и превращает пустыню в цветущий сад

Тель ха-Шомер: вид с больничного балкона

«Линия жизни»: новый культурный израильский проект на русском языке