Нынешний Песах в Израиле бьет все рекорды по числу всевозможных развлечений. У детей школьные каникулы, и их родители используют любые возможности, чтобы провести время с семьей. 
Минувшая зима в Израиле была особенно обильна дождями и снегопадами, а потому снежный покров сохранился на Хермоне до Песаха, что позволило десяткам тысяч наших соотечественников развлечься зимними забавами в разгар весны.
В нашей удивительной стране расстояние между зимой и летом измеряется считанными десятками километров. Пока одни играют в снежки в горах, другие греются на солнце и наслаждаются красотой творений природы, улучшенной вмешательством человеческих рук и ума.
Фото: Гарри Резниковский
Выставка чистокровных арабских скакунов прошла на днях в приморском городе Бат-Ям. Это был своеобразный конкурс красоты, в котором приняли участие 100 непарнокопытных претендентов на звание чемпионов в возрасте от 4 месяцев до 9 лет, которые соревновались в 15 различных категориях.
Этот конкурс под названием Arabian horse spring show прошел уже в 18-й раз и привлек внимание самых серьезных израильских конезаводчиков. Стати и умения конкурсантов оценивало жюри, куда вошли судьи из России, Германии и Италии. Участники конкурсной программы должны были проскакать несколько кругов по футбольному полю, сделать круг по арене и отреагировать на предложение судьи принять лакомство. Жеребцы и кобылы, а также подрастающее поколение с честью справились с заданиями. Тяжелее всех пришлось инструкторам, вынужденным вместе со своими питомцами бегать по полю.
Среди главных "аттракций", которые привлекли внимание народа Израиля в Песах, уже упоминавшиеся выставки цветов, автомобилей и ледяных скульптур. Кроме того, в праздники наблюдалось подлинное нашествие израильтян в музеи, многие из которых были открыты для бесплатного посещения. У дверей некоторых выстроились длинные очереди.
И все же одним из главных развлечений израильтян в Песах, как впрочем, и во все другие праздники, остается еда. Когда наступают праздники, народ требует хлеба и зрелищ. Но поскольку в Песах квасное под запретом, место хлеба в знаменитой парадигме заняла маца и прочие праздничные блюда.
Статистика, которая, как известно, знает все, утверждают, что в течение праздничной недели наши соотечественники прибавляют в весе в среднем по два-три килограмма. Но кого остановит подобная перспектива, когда речь идет о застолье в кругу семьи и друзей?
Израильский портал ynet.co.il поделился с читателями рецептами кнейдлах – традиционного блюда, которое подается во время праздничной трапезы. Для их приготовления потребуется специальная мука из мацы.
Классический вариант
2 стакана муки из мацы, 8 яиц, 2 стакана теплой воды, 8 ложек растительного масла, ложка сухого куриного бульона, соль и белый перец по вкусу.
Смешать все ингредиенты, добиться однородной вязкой массы. Скатать шарики размером с мячик для настольного тенниса. Стоит поставить рядом миску с теплой водой и споласкивать руки после каждого шарика – тогда кнейдлах получатся ровными. Должно получиться 25-30 шариков, которые следует варить в подсоленном кипятке в течение 10 минут. Затем кнейдлах нужно вынуть из воды и оставить до начала трапезы в стороне. Перед самой подачей разогреть кнейдлах вместе с прозрачным куриным бульоном и подавать в глубоких тарелках.
Кнейдлах без глютена
Кнейдлах могут быть приготовлены и вовсе без участия муки из мацы, ее место на этот раз займут миндальные орехи, растертые в порошок. В последние годы израильтяне увлекаются различными диетами, в которых отсутствует глютен – клейковина, содержащаяся в продуктах из злаков.
Для приготовления потребуются 2 стакана растертых миндальных орехов, 4 яйца, 2 чайные ложки соли, четверть ложечки молотого черного перца, немного тертого имбиря и литр куриного бульона. Способ приготовления тот же, что и в классическом варианте, только варить кнейдлах нужно сразу в бульоне в течение 20 минут.
Кнейдлах в багровых тонах
И наконец, кнейдлах для тех, кто заботится о фигуре. На этот раз – из свеклы с лимоном. Этот "экстремальный" рецепт потребует от нас: 1\2 стакана муки из мацы, 4 яйца, 2 чайные ложки соли, четверть ложечки черного перца, 3 большие свеклы, а также литр воды, где будут вариться кнейдлах. Свеклу нужно предварительно запечь целиком в духовке в течение часа при температуре 200 градусов, а затем почистить и пропустить через мясорубку с двумя ложками оливкового масла.
Смешать все ингредиенты, скатать шарики, варить в подсоленной воде 30 минут. Бульон подогреть в отдельной посуде и лишь перед самой подачей залить им готовые кнейдлах.
Веселого и кошерного Песаха!