Эх, хорошо в стране аграрной жить

Какие ассоциации вызывает у вас словосочетание «аграрная страна»? Неправда ли, сразу же срабатывает стереотип: отсталая страна с малограмотным населением, с низким уровнем жизни и медицины, с населением, почти поголовно занятым на тяжелых работах с использованием ручного труда…

Тогда вам покажется странным, что Израиль – страну стартапов и высоких технологий в полной мере можно назвать аграрной страной. Да-да, Израиль – страна, которая обеспечивает свое население сельскохозяйственной продукцией на 95%, при этом экспортируя за рубеж овощи, фрукты, цветы, удобрения и даже пчел. Но в первую очередь наша страна является мировым лидером в области сельскохозяйственных технологий, что позволяет поддерживать все эти аграрные чудеса минимумом человеко-часов. По данным ЦСБ Израиля, только 3.7 % рабочей силы Израиля занято в сельскохозяйственной сфере, и именно эти менее 4 процентов трудящихся кормит всю страну и даже отправляет продукцию за рубеж. Именно благодаря высоким технологиям один израильский фермер в состоянии накормить сотню человек.

Это похоже на чудо, особенно с учетом того обстоятельства, что только пятая часть территории современного Израиля изначально подходила для занятий сельским хозяйством. Более половины территории нашей страны занимают пустыни. И тем не менее именно в этой стране, не приспособленной ни с точки зрения географии, ни с точки зрения климата для занятий сельским хозяйством, удалось создать мощнейшую аграрную животноводческую инфраструктуру.

Упаковка цитрусовых в городе Хадера до образования Государства Израиль

Все началось с первых поселенцев, прибывавших в Эрец-Исраэль в конце XIX века. В стране исхода – царской России – евреям на разрешали заниматься сельским хозяйством и покупать землю для аграрных целей. Поэтому прибыв в Эрец-Исраэль, молодые подвижники с жаром принимались обрабатывать землю, осушать болота, восстанавливать леса, орошать солончаки. К моменту провозглашения государства Эрец-Исраэль имела уже развитую сельскохозяйственную инфраструктуру. Площадь обрабатываемых земель составляля 1 650 квадратных километров, а количество сельскохозяйственных поселений достигло четырех сотен.

А что же происходит сегодня? Современное сельское хозяйство в Израиле – высокоразвитая отрасль, создающая и использующая самые мощные научные и технологические разработки.

Сегодня мы добавим несколько штрихов в общую картину сельского хозяйства Израиля. Вот, например, как осуществляется сбор плодов в нашей стране: не вручную, а при помощи комбайнов. Посмотрите, как проходит промышленный сбор черешни.

Комбайн «встряхивает» дерево, и все спелые плоды падают на полотно конвейера. Рабочим остается только убирать с конвейера листья и ветки. Кстати, амплитуда встряхивания рассчитана таким образом, что нисколько не вредит дереву, напротив, укрепляет его корневую систему. Производительность труда возрастает в сотни раз! Благодаря использованию комбайнов резко снижаются и потери при сборе урожая. Например, при ручной уборке винограда потери могут составлять до 10 процентов урожая, а при механизированной – не более 2%.

Когда дело доходит до сортировки продукции, вновь применяются компьютерные технологии. Каждый плод еще на ленте конвейера сканируется несколько раз, и если система обнаруживает повреждения, недостаточную спелость или наоборот – перезрелость, продукция отбраковывается.

Технологии используют не только для сбора урожая, но и для улучшения условий хранения продукции и увеличения срока ее годности. Один из методов обработки клубней картофеля заключается в следующем: придаточные почки клубней (в просторечии «глазки») обрабатывают эфирным или мятным маслом, благодаря чему они дольше не прорастают. И вновь: все происходит не вручную, а с использованием специальных автоматизированных устройств.

А что же происходит в животноводстве? Израиль занимает лидирующие позиции по надоям молока. Как это достигается? Одним из инновационных методов повышения надоев является… обливание буренок прохладной водой. Это особенно важно в нашем жарком климате. Оказывается, у коров после таких водных процедур улучшается самочувствие и настроение, повышается аппетит, а все это в свою очередь ведет к рекордным надоям. Это только одно из многочисленных ноу-хау израильтян, благодаря которым наша страна занимает первую строчку в мировом рейтинге производства молока. Средняя израильская корова производит в год 10.5 тонн молока, что на 10% больше коровы американской и почти в два раза больше коровы европейской.

Израильские ученые-аграрии постоянно ищут новые способы повышения эффективности животноводства. Вот, например, что придумали израильтяне для снижения уровня агрессии среди кур. Чтобы несушки не клевали соседок по насесту, им подбрасывают разноцветные игрушки, на которых обитательницы курятника и вымещают свое раздражение. Согласитесь, что это куда более гуманный метод, чем подрезание клювов, практикуемое в ряде стран для снижения травматизма и смертности среди домашних пернатых?

Израиль сумел войти в тройку мировых лидеров по производству и экспорту такого экзотического продукта, как черная икра. В кибуце Дан на севере страны около четверти века назад была создана ферма по разведению осетровых пород, и сегодня эта ферма отправляет «черное золото» на экспорт, в том числе и в Россию, где до 2017 года действует запрет на лов осетровых вследствие резкого сокращения популяции этого вида.

Израиль экспортирует свою сельхозпродукцию во многие регионы мира, в том числе в страны ЕС. Но экспорт конечной продукции составляет незначительную часть. Гораздо больший объем экспорта составляют технологии, в частности, капельное орошение, нетоксичные удобрения, методы ведения сельского хозяйства и т. п. Кроме того, Израиль охотно делится знаниями с коллегами-аграриями из других стран. Как сообщает израильский русскоязычный информационный ресурс Izrus.co.il, в сентябре израильские специалисты проведут курс для аграриев из стран постсоветского пространства. Курс пройдет под эгидой Центра международного сотрудничества и помощи МИД Израиля (МАШАВ) и Международного учебного сельскохозяйственного центра (MATC).

Одно перечисление инновационных технологий в сфере сельского хозяйства заняло бы не одну страницу убористого текста. Наука и технология не стоят на месте, а потому к перечню израильских аграрных достижений каждые несколько недель добавляются новые. И мы непременно вам о них расскажем.

Источник иллюстраций: Википедия