В эту субботу, 4 июня, народ Израиля отмечает Шавуот – праздник дарования Торы, один из трех так называемых паломнических праздников. Эти три основных праздника еврейского народа – Песах, Суккот и Шавуот – посвящены общей теме выхода из рабства и обретению свободы.
Шавуот возвращает нас к важнейшему событию в еврейской истории – дню дарования Торы. Тогда Моисей поднялся на вершину Синая, его народ остался ждать у подножия, а пророк получил в дар от Всевышнего скрижали Завета – каменные таблицы, на которых были начертаны десять заповедей.
С Шавуот связано очень мало внешних ритуалов, поэтому он считается праздником скорее содержания, чем формы, скорее интеллекта и духа, нежели тела. Не стоит ждать карнавалов, строительства шалашей или зажигания костров… Главная традиция – это не спать всю ночь, приходящуюся на Шавуот, и посвятить себя изучению священных текстов, которые читаются в определенном порядке. Этот обычай был введен каббалистами, он символизирует бессонную ночь около горы Синай, которая предшествовала принятию Торы.
Так как праздник связан с интеллектуальной деятельностью, в Израиле к нему приурочили окончание учебного года для школьников и студентов. Обычно именно накануне праздника Шавуот вузы и религиозные школы выдают дипломы об окончании учебного заведения.
В синагогах на Шавуот читают Десять заповедей, а также библейскую книгу Рут. Ее героиня была моавитянкой, но пожелала присоединиться к еврейскому народу и искренне приняла иудейскую веру. Правнуком Рут был прославленный царь Давид. По преданию, Шавуот считается днем его рождения и смерти, поэтому в некоторых синагогах принято зажигать 150 свечей по числу псалмов, автором которых его считает еврейская традиция.
Помимо этого Шавуот считается праздником жатвы, ведь он совпадает по времени со сбором первого урожая пшеницы. Его называют и праздником первых плодов, которые к этому дню приносили в Храм. После разрушения Храма и изгнания евреев со Святой земли сельскохозяйственное значение праздника могло забыться, и чтобы этого не произошло, в этот день дома и синагоги стали украшать цветами и листьями. В современном Израиле связь праздника и земли возвращается, день урожая отмечают во всех сельскохозяйственных кибуцах, где в это время начинается уборка зерновых. Израильтяне, не имеющие отношения к сельскому хозяйству просто выезжают за город, погулять на природе. Есть обычай выходить в поле с детьми – смотреть, поспела ли пшеница.
И, конечно, ни один еврейский праздник не обходится без застолья! На Шавуот принято готовить молочное – творожные торты, блинчики, запеканки. Это связано с тем, что сразу после Дарования Торы на Синае евреи ели одно молочное, потому что еще не научились кошерному приготовлению мяса.
Будь то классические рецепты или экспериментальные, главными их героями остаются молочные продукты, в частности, сыры. Традиционный сырный поднос дополнен приготовленными особым образом овощами, добавляющими не только пикантный вкус, но и определенную эстетику.