Центр Культуры Израиля всегда старается преподать Израиль и его традиции с разных сторон, показать его уникальность и вместе с тем найти точки соприкосновения с культурой Украины.
Именно поэтому в Израильском центре прошло очередное яркое и не побоюсь этого слова – «вкусное» событие. Этим событием стали, проведенные нашим центром «Дни Израильской кухни». Ключевой фигурой этого мероприятия, был наш гость из Израиля шеф-повар высшей категории, член Ассоциации шеф-поваров Израиля, руководитель подразделения питания медицинского центра «Каплан» в Реховоте Геннадий Манусис.
21 мая в первый день своего визита Геннадий провел мастер-класс для сорока человек студентов и преподавателей Центра профессионального образования №63. Представившись, Геннадий начал диалог с вопроса, что же ребята знают об Израильской кухне? И не получив ответа, кратко и содержательно рассказал о кухне Израиля, которая стала неотъемлемой частью культуры этой страны, о том что делает израильскую кухню уникальной – это бесспорно, смесь гастрономических культур.
В свое время Израиль заселили выходцы из 96-ти стран. Среди них было, по скромным подсчетам, около 70 народностей. Этот факт объясняет то, почему израильская кухня вобрала в себя традиции, которые пришли с Запада и Востока, Юга и Севера. Интересно студентам и преподавателям было узнать и об особенностях обучения поваров в Израиле, и как с этой специальностью в дальнейшем реализовать себя в Израиле. Ну и самым увлекательным и ценным для всех присутствующих, стал проведенный шеф-поваром мастер-класс, на котором Геннадий удивил аудиторию тремя блюдами, приготовленными в израильском стиле. Также Геннадий продемонстрировал подлинное искусство владения шеф-ножом, предназначенным для разделки больших кусков мяса и рыбы, и рассказал о полезных для организма компонентах, содержащихся в традиционных израильских блюдах. Хотя увлекательный мастер-класс кулинарного искусства планировалось провести в рамках полутора часов, все присутствующие увлеклись настолько, что в результате незаметно пролетели два с половиной часа, как одно мгновенье. В завершении встречи всем желающим был предложено на пробу угощение с традиционным израильским хумусом. Прощаясь с нашим шеф-поваром все участники мероприятия тепло и искренне благодарили Геннадия, вручили ему памятный подарок и провожали бурными аплодисментами.
23 мая Геннадий Манусис провел мастер – класс на праздновании Дня Независимости Израиля. На своей кулинарной станции повар готовил блюда-барбекю и на мангале. Все окружающие были восхищены кулинарным искусством Геннадия. Почти 700 голодных желудков в этот день жаждали попробовать приготовленные опытным кулинаром вкусности. Удалось не только попробовать, но и получить исчерпывающую информацию, как из вполне доступных продуктов приготовить необыкновенные по своим вкусовым качествам блюда, которые плюс ко всему еще и полезны. Чем полезны те или иные продукты и как легко и быстро приготовить их по рецептам израильской кухни узнали все, кто слушал нашего повара.
Этим миссия шеф-повара не была окончена. Следующий мастер-класс был проведен для женщин общины в школе №144. Здесь, как и на предыдущих встречах с шеф-поваром, не осталось равнодушных. Женщины активно участвовали в процессе мастер-класса, они задавали вопросы Геннадию и даже вместе с ним придумывали новые рецепты соусов, познакомились с новыми блюдами и ингредиентами для приготовления гарниров, узнали некоторые секреты разделки мяса и рыбы. Особенно порадовало женщин, то обстоятельство, что все предложенные шеф-поваром блюда просты в исполнении, а кошерные продукты, а это важно для любой еврейской поварихи, для приготовления этих блюд можно приобрести и в нашим супермаркетах.
Завершала «Дни Израильской кухни» поездка Геннадия Манусиса в Донецк. Где его лекция и обязательный для этой программы мастер-класс успехом прошли в Донецком Национальном университете торговли. Присутствовали больше тридцати человек. Это были студенты и преподаватели, а также студенты мини-центра Культуры Израиля, который работает в Университет информатики и искусственного интеллекта. Вначале была вводная лекция о традициях израильской кухни и отношении израильтян к еде. Затем Геннадий показал, как готовятся четыре блюда, которые он специально подобрал для мастер-класса. На протяжении всего занятия шеф-повар высшей категории проводил интересные сравнения традиций кухни украинской и израильской. В конце, конечно, было угощения и дигустация. Все были очень довольны и благодарили Геннадия за интересный и главное очень полезный урок, за знания, которые они смогут применить в своей профессиональной деятельности.
Большой успех «Дней израильской кухни» говорит о том, что подобные мероприятия просто необходимы. Благодаря им мы узнаем много об Израиле, о его традициях и о людях, а наш рацион станет более полезным и разнообразным!
