От Израильского культурного центра в городе Харькове и лично от Марка Гицельтера для всех желающих: рецепт одного из блюд, приготовленных во время мастер-класса. Для того, чтобы вы могли питаться вкусно, качественно и получать удовольствие от израильской кухни каждый день.
«Сабиах»
Ингредиенты (из расчета на четыре порции)
Питы – 4 шт. (Найти сложно, но можно. Если найти в продаже не сможете, то, по мнению Марка, подойдет тонкий пресный лаваш или багет). Паста «Тхина».Баклажаны – 2 шт. Яйца – 4 шт. Лимон- 1 шт. Помидоры – 4 шт. Синий лук – 1 шт. Острый зеленый перец – 1 шт. Оливковое масло. Растительное масло. Соль. Перец. Сушеный, молотый барбарис. Чеснок – 2 зубчика. Петрушка, кинза, базилик, мята.
Способ приготовления
Яйца отварить и нарезать кольцами.
Баклажаны нарезать кольцами (шириной 1см.), посолить, поперчить и обжарить на растительном масле, с целым зубчиком чеснока (для того, чтобы чеснок придал запах, а не горечь).
Помидоры, острый перец и лук нарезать мелкими кубиками. Смешать и добавить нашинкованную зелень. Заправить оливковым маслом, солью, перцем , молотым сушеным барбарисом и соком лимона.
Для соуса «Тхина»
Смешиваем пасту «Тхина» с ледяной водой. Солим и добавляем зубчик растертого чеснока в пропорции 6/4.
При подаче.
Разогреваем питу. Делаем из нее карман, в который выкладываем баклажаны, яйцо и салат. Сверху поливаем все это соусом «Тхина».
Бэтэавон! – Приятного аппетита!