Мусс из печеных баклажанов
Ингредиенты (на 4 порции)
- баклажаны – 3 шт.
- желток – 2 шт.
- лимонный сок – 60 мл.
- сыр фета – 50 гр.
- растительное масло – 1 л.
- финиковый мед – 20 гр.
- кедровые орехи – 20 гр.
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления
- Баклажаны запекаем в духовке.
- Очищаем баклажаны от кожуры и перемалываем в блендере (предварительно охладив до комнатной температуры) с добавление сыра фета, желтков и лимонного сока.
- Тонкой струйкой подливаем растительное масло и доводим до консистенции густой сметаны. Солим и перчим по вкусу.
- Процеживаем через тонкое сито, перед подачей выкладываем в бокал для виски, поливаем финиковым медом и посыпаем кедровыми орехами.