Мусс из печеных баклажанов
Ингредиенты (на 4 порции)
— баклажаны — 3 шт.
— желток — 2 шт.
— лимонный сок — 60 мл.
— сыр фета — 50 гр.
— растительное масло — 1 л.
— финиковый мед — 20 гр.
— кедровые орехи — 20 гр.
— соль и перец по вкусу
Способ приготовления
- Баклажаны запекаем в духовке.
- Очищаем баклажаны от кожуры и перемалываем в блендере (предварительно охладив до комнатной температуры) с добавление сыра фета, желтков и лимонного сока.
- Тонкой струйкой подливаем растительное масло и доводим до консистенции густой сметаны. Солим и перчим по вкусу.
- Процеживаем через тонкое сито, перед подачей выкладываем в бокал для виски, поливаем финиковым медом и посыпаем кедровыми орехами.