Ольга Левитан родилась в Ленинграде.
С 1995 по 2006 год занималась научно- исследовательской работой на кафедре театра в Еврейском университете в Иерусалиме.
В 2007 получила степень доктора философии в Еврейском Университете в Иерусалиме.
Ольга Левитан
Тема диссертации «Русская драматургия на сцене ивритского и израильского театра: встреча с другой культурой». Сферы исследований Ольги Левитан: история израильского театра, история русского театра, взаимодействие культур.В числе ее публикаций статьи на английском языке и иврите, исследования и рецензии в русскоязычных академических изданиях, а также в прессе.
Ольга Левитан принимает участие в международных симпозиумах в Израиле и за рубежом, она член репертуарного комитета Всеизраильского совета по культуре, член жюри по театральным премиям им. Меира Маргалита и театральным премиям Иерусалима.