Израиль – один из древнейших центров виноделия. Многие историки считают, что именно здесь около пяти тысяч лет назад начали производить первые вина. За последние двадцать лет виноделие в Израиле бурно развивается, и сегодня, несмотря на то, что по объему производства страна занимает лишь 35-е место в мире, израильские вина успешно конкурируют с известными лидерами на международном винном рынке.
Одна из особенностей израильского виноделия – обилие небольших предприятий, каждое из которых старается найти свою нишу в отрасли, внести индивидуальный вклад в многообразие отечественных и импортных вин, порадовать ценителей необычным букетом, изысканным вкусом, разработать собственную оригинальную технологию производства.
Открыть собственную винодельню было давней мечтой супругов Эдит и Михаэля Альфаси. После долгих раздумий и колебаний, они, наконец, решились создать свой винный бизнес. "Мы обожаем вино и всегда мечтали о семейном бизнесе, в котором участвовали бы наши сыновья", – рассказывает Эдит. Мечта супругов Альфаси осуществилась в 1993 году, и вот уже без малого 20 лет два поколения семейства Альфаси успешно производят изысканные вина на собственном заводе-бутике "Хар-Одем".
Винный бутик в Хар-Одем - дегустационный зал
Завод, окруженный дубовым лесом, расположен в одном из самых живописных мест Израиля, в самом сердце Голанских высот, на высоте 1100 метров над уровнем моря. Там же находится и семейное гнездо виноделов. Сыновья супругов Альфаси Адам и Шай отвечают за весь производственный процесс, начиная от сбора урожая и кончая маркетингом вин. "Мы наладили производство трех уникальных марок – "Альфаси", "Хар-Одем" и "Вулкани". У нас изготовляются также и традиционные для Израиля десертные вина. Производимое нами вино имеет богатый вкус, изысканный аромат, и, начиная с урожая 2007 года, получило статус кошерного", – рассказывает Эдит.
Альфаси всемерно поддерживают и развивают традиции винного туризма, который в последнее время приобретает все большую популярность в Израиле. Они устраивают экскурсии, которые включают посещение гостями виноградников и винзавода, читают лекции о том, как производится вино, как правильно его пить, учат, как отличить хорошее вино от посредственного, и конечно, предоставляют возможность посетителям продегустировать свои вина.
Вина семьи Альфаси не раз удостаивались международных наград в Израиле и за рубежом. В 2006 году им присвоили звание лучшего винного "завода-бутика" на конкурсе Terravino, среди наград также золотые медали на международных конкурсах в Панаме, Аргентине, Испании, Париже и Нью-Йорке.
Виноделы "Хар-Одем" с гордостью приводят в качестве неоспоримого свидетельства своего успеха тот факт, что вино урожая нескольких последних лет у них закупают тысячами бутылок в год магазины …Франции, страны где, без сомнения, знают толк в винах. Разве это не реальное подтверждение возрождения славы Израиля как древнего винодельческого народа?!